顾客导向，B2C生鲜电商的目标

作为生鲜电商平台，是通过生鲜产品与客户沟通，那么，一定要了解什么是生鲜产品呢？

顾名思义，销售的产品是生的，这意味着大多数产品不能直接食用，需要二次加工；销售的产品新鲜，即销售的产品保质期短，部分产品必须冷藏或冷冻，以保持新鲜状态。

对于B2C就新鲜电子商务平台而言，我们习惯于将目标客户定位为年轻人。只有研究清楚年轻人买生鲜行为，才能更好地拓展平台。

年轻人喜欢上网、刷视频、网购、玩游戏等。

对于生鲜电商平台来说，年轻人这三个字的画像，尤其是B2C对于生鲜电商平台，要具体一些。

错误的用户定位和用户肖像会在平台运营过程中产生负面影响。扩展越快，平台消失越快。

1、目标客户肖像和目标客户数量估计

做B2C生鲜电商要找目标客户，解决客户从何而来的问题？

目标客户的总体画像如下：

25-35岁的年轻人

会做饭

中等或中等以上的收入水平

有女朋友或男朋友，或已婚

住所(租房或自己有房)有厨房

大专以上学历

如果我们将目标客户定位为以上6个，我们将分析一般数据。

在三四线城市的城区，由于这类城区的人口流入和流出基本相等，按常住人口计算。

若城区人口60万，按25-35岁人口占总人口的20%计算，则全市目标年轻人约12万。

按男女比例1:1计算，目标客户约6万户。

我们把中等收入水平和大专以上学历的数据放大一点，假设中等收入水平占50%，大专以上学历占80%。那么，我们的目标客户是6万户*50%*80%=2.4万户。

按住处厨房比例90%计算，2.4万户*90%=2.16万户。

2.16万户实际上是2.16万目标客户。因为，在一个家庭里，要么两个人一起买新鲜产品，要么一个人买；很少有人买，另一个人买，导致新鲜产品不能塞进冰箱。

也就是在人口60万的城区，对B2C对于生鲜电商平台，其目标客户为2.16万人，占总人口的3.6%。

因此，从人口数据来看，三四线城市中心城区的目标客户数量较少，如果在三四线城区进行B2C生鲜电商平台压力会特别大。

如果按此比例扩大到二线城市以上，中心城市人口超过200万，目标客户至少为7.2万，即近15万。在这种情况下，这样做B2C生鲜电商平台要容易得多。

二、目标客户购物行为现状

我想把所有目标客户变成这个目标客户B2C生鲜电商平台的正式客户也需要考虑以下问题:

传统生鲜产品销售场所的竞争

网上外卖产品销售带来的竞争

1. 传统生鲜产品销售场所的竞争

农贸市场、社区便利店、超市等传统生鲜产品销售场所。

(1)农贸市场

在北方，绝大多数地区仍然保留着市场的习俗。虽然棚户区改造取消了一些小市场，但大型市场仍然存在，一些市场将在棚户区改造中吞并小市场，导致大市场的进一步扩张。这些收藏的地方是农贸市场的重要组成部分。

由于收藏在固定日期对外开放，不是每天都开放，农贸市场不仅包括收藏，还包括每天固定时间开放的早晚市场，以及白天开放的农贸市场。

农贸市场靠近人口密集的社区，购买新鲜产品更方便。许多人在上班回家的路上经过农贸市场，直接买蔬菜和肉。他们不必每次都买太多，吃多少，买多少，这可以确保新鲜产品的新鲜度，也不必在冰箱里占用更大的空间。

农贸市场是B2C生鲜电商平台最重要的竞争对手。

不要认为只有中年人才参观农贸市场。25-35岁的年轻人也很脚踏实地，很多人去农贸市场买东西。具体比例需要调查。

(2)社区便利店

社区便利店一般在每个社区都有，甚至有几家。50平方米以上的商店基本上都有新鲜产品，包括蔬菜、水果、猪肉等。

这种商店是次要的竞争对手，甚至在必要时也可以转化为合作伙伴。

这种店一般都是夫妻店，环境比较差:

销售的产品分类不严格，同一货架的相邻位置往往有食品和洗涤用品；

蔬菜和水果经常打开盒子出售，没有堆头；

在非冰淇淋冰箱里，蔬菜、肉、豆腐等食物容易混合，容易产生腐烂的味道；

不经常打扫地面，不擦掉地贴；

收银台长时间不干净，黑色等等。

上述情况是现有夫妻社区商店的常见问题，导致许多社区便利店管理不善，关门。

B2C生鲜电商平台如果选择送货上门模式，会形成与社区便利店的直接竞争。如果产品和服务跟上，可以和社区便利店竞争；如果选择客户自取模式，社区便利店可以作为前仓，可以暂存客户订单，为客户提货服务。

（3）超市

雷·鲜、果语香等。B2C生鲜电商平台的主要竞争对手。

超市有B2C生鲜电商平台所没有的巨大优势:品类齐全！消费者可以一站式购买！

现在的B2C鲜活的电子商务平台无法提供与超市相媲美的平台sku因此，数量，想做B2C生鲜电商需要用曲线绕过超市为客户服务，不能硬碰硬。如果你把超市当成最重要的竞争对手，你会遭受巨大的损失。

所以，B2C生鲜电商平台，要小而美，才能活得更久。

2. 网上外卖产品销售带来的竞争

(1)餐厅外卖带来的竞争

餐厅外卖为年轻人提供可直接食用的产品。对于不会做饭、不喜欢做饭、不喜欢吃饭、不喜欢洗碗的年轻人来说，外卖是最伟大的发明。在这种情况下，年轻人购买新鲜产品和自己做饭的欲望进一步降低。

(2)超市、便利店等外卖带来的竞争

现有的外卖平台，如美团外卖、饿了么等，出了超市板块。虽然这些平台上的线下超市和便利店数量较少，但其蓬勃发展的速度不容低估。

这两种在线竞争B2C生鲜电商带来的压力并不比线下农贸市场小。

因此，B2C生鲜电商(自营)在外部环境的巨大压力下突破，选择目标客户群非常重要。