据说蚂蚁卵是一种非常健康的食物：富含蛋白质和维生素、低脂肪，而且直接来自大自然。不过对于许多西方人来说，蚂蚁卵可不是那么容易就能接受的。而在印度尼西亚，蚂蚁养殖业发展迅速，当地对蚂蚁和蚂蚁卵的需求越来越大。
雨果网从英国《每日邮报》4月7日的报道中获悉，蚂蚁卵在印尼受到热捧，甚至成为一种替代食品。当地市场对蚂蚁以及蚂蚁卵的需求已经达到史上最高峰。
每个月，饲养者可从数以万计的蚂蚁中得到约136公斤蚂蚁卵。这些蚂蚁被放进干净的罐子中，然后倒放在潮湿房间中，室内温度必须保持够高。一旦蚂蚁产卵后，他们就会被饲养者挑出来，罐子里剩下的蚂蚁卵则可出售。
这些蚂蚁卵罐被送到印尼茂物（Bogor）市场上，那里的需求非常高。蚂蚁卵可称为替代食品，富含蛋白质和维他命。它们可被用于多种处方，有人用它们煮汤，蚂蚁卵的纹理几乎可与煮熟的鸡蛋相媲美。另一种常见食用方式是将蚂蚁卵放在沙拉中，混合到菜叶中。
在全世界各种文化中，蚂蚁都曾成为盘中餐。比如在澳大利亚，土著人将蜜罐蚁从土里挖出来生吃。南美洲的切叶蚁，在哥伦比亚电影院中像爆米花一样出售。亚马逊丛林中的柠檬蚁据说尝起来就像吃柠檬。
联合国称，食用昆虫不仅有开胃的诱人好处，还能减少温室气体排放、家畜污染、可在发展中国家创造就业、满足全球数百万饥饿人口饮食等。研究可食用昆虫营养价值的科学家发现，红蚁、蚱蜢以及水生甲虫所含蛋白质堪比牛肉，且内含脂肪更低。
雨果网了解到，每种文化都有其“古怪”的食物。比如许多人都会恶心法国的蜗牛，美国落基山的“牡蛎”（实际是牛睾丸），还有英国的黑布丁（其实就是猪血糕）。要讲到吃昆虫，不光是中国、日本和非洲人民，美国公司也有做成糖果和棒棒糖式的蝎子、蠕虫和蟋蟀。（编辑：何志勇）
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