7月18日消息，叮咚买菜从6月开始陆续上架了多种“水八仙”。据叮咚买菜的商品开发人员介绍，“水八仙”系列蔬菜上架后日均销售超30000多份。
“水八仙”是江浙地区传统的8种水生植物，兼俱口味与营养，又称“水八鲜”，包括荸荠、茭白、莼菜、菱角、芡实、莲藕、慈姑和水芹。
截自叮咚买菜App
叮咚买菜今年上架的“水八仙”并不止8种，还有这些水生食材衍生出的更多可食用部分。例如莲藕，除了常见的藕节部分之外，其幼嫩的根茎——藕带、藕的头节——嫩藕头等。另外叮咚还上架了5-6种“水中鲜”，有水果莲子、鸡头米杆、鲜荷叶等，其中还包括一些小众蔬菜，如菱角菜、蒲菜等，共计大约有15种之多。
其中茭白、莲藕最受用户欢迎，也是回购率最高的家常时蔬。此外，莼菜、菱角藤、荆芥、慈菇等小众蔬菜最具打卡尝鲜的热度。
此外，叮咚买菜还推出了“水八仙”预制菜，例如蔡长青桂花糖藕，开盒即食，不需要过多处理就可以轻松端上餐桌。还有蔡长青去皮荸荠、蔡长青藕片等净菜，都是新鲜食材现切而成，买回家后只需要结合自身口味简单烹饪。
截自叮咚买菜App
为了让全国各地的用户都可以吃到最新鲜的蔬菜，叮咚买菜制定了严格的温控和运输标准，确保安全高效的储存、运输环境。以“水八仙”为例，它们通常生长在水汽氤氲的江南，具有很高的氧气敏感度，在加上高温酷暑，离开水生环境后容易发生氧化变质的情况。因此，叮咚买菜在采收后会将“水八仙”提前预冷到5-12度左右，再用抽真空的包装方式进一步保鲜，随后全程冷链送往全国各地，最快48小时就能送达消费者的手中。
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