11月17日消息，近日，阿里本地生活食品安全与营养健康研究中心联合中国营养学会网络餐饮营养协作中心发布《2021年互联网餐饮外卖消费营养健康趋势报告》。
报告指出，互联网餐饮外卖行业交易规模持续增长，预计2021年中国互联网餐饮外卖市场交易规模将达到9340亿元人民币。
在外卖品类不断扩充、配送日趋便捷、商家营业时间延长等多种因素的共同作用下，外卖的消费时间段从午、晚高峰向全天扩展。
在外卖人群消费行为特点方面，年轻人是外卖消费主力军，95后的消费占比从2018年的35.6%上升至2019年的41.8%；女性早餐、下午茶消费更多，而男性晚餐、夜宵消费更多。
在外卖膳食营养健康趋势洞察方面，报告指出，外卖平均消费的膳食构成上，肉类、水产、蛋类消费量和膳食占比均有逐年增高的趋势，与当前居民膳食结构相吻合。其中，肉类消费结构变化不大，但肉制品消费占比有所增加，海鱼和淡水鱼消费占比涨幅较大，水产制品消费占比降低，优质蛋白供给有所改善。
此外，不同年代人群对外卖食物的选择有所差异，90后更爱谷薯、蔬果，70后更爱肉类、水产、蛋类，90后80后对奶豆坚果的喜爱超70后；从性别来看，女性偏爱水产、蔬菜、水果和坚果，外卖消费更接近膳食指南推荐，而男性对肉制品、油炸薯类的偏好更明显。
外卖消费频次与膳食结构的关系上，报告指出，对外卖点餐依赖性越高的人群，越应该注意食物多样性、膳食结构合理性及对营养的需求。
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