在中国的许多厨房里,你可能会看到一瓶或几瓶老干妈,一种添加了干辣椒、花生、豆豉和味精等各种调料的辣椒油。 它是为饺子和炒饭等中国主食增加风味的理想选择,实现了辣与脆的完美平衡,还有一种令人愉悦的鲜味。它也是中国最畅销的调味品之一,2019年销售额超过50亿元。 如今,从厨师到评论家再到名人,西方精明的美食爱好者已经抓住这一潮流。2018年,美国职业摔跤运动员约翰·塞纳在微博上发布了一段视频,对老干妈赞不绝口,而且是用流利的普通话。2020年初,英国厨师亚历克斯·拉什默在推特上说:“只要拌着老干妈,石子我都能吃一碗。如果你只能吃到米饭和面条,加上老干妈一切都会好起来。” 这种调味品甚至已经成为流行文化的标志。在2018年9月的纽约时装周期间,服装品牌“开幕式”发售了一件印有老干妈标志的连帽衫,同月,还推出了老干妈爱好者杂志。脸书网站上甚至还出现了“老干妈鉴赏协会”,拥有来自世界各地3500多名成员。 老干妈在烹饪和文化领域的影响力或许是现年74岁的创始人陶碧华从未想象过的。每个老干妈罐子上都印着她表情严肃的肖像。早在20世纪90年代,寡居贫困的陶碧华在中国贵州省经营一个小食品摊,售卖价格低廉的米粉。尽管生活结局,她还是经常向饥肠辘辘的儿童免费发放食品,因此被亲切地成为“老干妈”。… Read More »中国老干妈出口30多国,成海外畅销调味品