伴随科技产业与调味品行业的融合愈发密切,调味品行业的生产标准化、智能化程度持续提高,现代生物技术、信息技术等深刻影响着食品领域的生产、制造与安全保障。当不断演进的科技革命重构调味品行业的创新版图,如何在保证调味品风味与质量的前提下,赋予产品更多科技、健康、安全、美味的属性,成为现代调味品行业从业者的必答题。 在川味调味品高质量发展的新时期,郫县豆瓣酱凭借特殊的地理环境、国际化的产品品质和深厚的文化底蕴,在消费者结构的变化下,正呈现出升温和加速发展的新态势。 四川饭扫光食品集团股份有限公司站高谋远、乘风而上,于6月28日,在“川菜之城”成都隆重举办了——以“罐式发酵领味来·品牌赋能助增长”为主题的川老汇0添加郫县豆瓣新品上市暨品牌升级发布会。饭扫光集团董事长高银江致辞并做主题推介,成都市经信局、郫都区发改局、郫都区经信局、郫都区市场监管局、郫都区融媒体中心和川菜产业城管委会相关领导,以及西华大学教授、食品工程研究所所长车振明,四川旅游学院烹饪学院院长李想,四川省烹饪协会常务副会长、秘书长高朴,中国调味品协会科学技术委员会专家李幼筠,知名演员、导演、主持人刘仪伟,新潮传媒集团销售副总裁刘云,成都市中小企业协会执行会长苏非,成都市食品工业协会执行会长兼秘书长任伟,调料家创始人兼总编辑杨姣平等嘉宾出席了此次活动。 升级传统,罐式发酵引领行业升级迭代 郫县豆瓣传统工艺的发展,至今已有300余年,从第一代的露天瓦缸发酵,到第二代的露天条池发酵,再到第三代的透光顶棚+条池发酵。如何解决传统工艺品质稳定、食品安全、生产效率和生产成本等问题,已经成为行业不得不思考和不得不解决的问题。… Read More »“罐式发酵领味来•品牌赋能助增长”,饭扫光川老汇0添加郫县豆瓣新品上市“罐式发酵领味来•品牌赋能助增长”,饭扫光川老汇0添加郫县豆瓣新品上市