后星巴克时代的咖啡店是……
在美国西海岸,精品咖啡店的人气日增。继速溶咖啡问世、连锁咖啡店登场之后,这种在咖啡豆采购和冲泡方面讲究的高品质咖啡店被称为咖啡史上的“第三次浪潮”。硅谷的IT投资者们也被吸引过来,精品咖啡店的影响力正在逐步扩大。 在旧金山SoMa地区,新开发过的古老仓库街区矗立着很多时尚的现代办公楼。在一家名为“Sightglass Coffee”的咖啡店内,附近IT公司的员工们正围坐在一张大桌子前开会。在咖啡烘焙机旁装着咖啡豆的容器堆成了小山,即将被送往Adobe、Dropbox等附近的著名IT公司。 Sightglass在咖啡豆的进货、烘焙方式和冲泡方法上倾注心思,使用浅焙咖啡豆的散发着独特果酸味的咖啡成为这家店的招牌。由拥有丰富咖啡知识的咖啡师亲手调制,每杯价格在3.5美元(约合人民币22元)到5.5美元(约合人民币34元)之间。虽然比普通的咖啡店价格略高,但店前有时也会排起长龙。周末的店内挤满了游客。 在讲述美国的咖啡文化时,旧金山是不可或缺的存在。对岸的奥克兰仓库街汇聚了很多烘豆师。据说浓缩咖啡(Espresso)和拿铁咖啡(Caffè… Read More »后星巴克时代的咖啡店是……